San José o Sant Josep, como a cada uno le vaya mejor es patrón de los carpinteros, pues esta era su profesión, San José fue designado como protector del oficio por el Gremio de Carpinteros en 1497.
En Valencia los carpinteros y artesanos honraban a su patrón quemando restos de madera y cosas viejas junto con un invento que usaban en invierno para sostener los candiles. Y de ahí hasta ahora que se celebra la cremà de los monumentos falleros en el día de San José.
La Crema Catalana, les postres que no poden faltar a taula per Sant Josep
La tradició marca que el dia de Sant Josep a totes les taules de les llars catalanes no pot faltar la Crema Catalana, Crema Cremada, o també coneguda per Crema de Sant Josep, una de les postres més antigues d’Europa. En els receptaris de l’Edat Mitjana ja trobem mencions a la Crema Catalana.
